Przystawki wigilijne. 3 obłędne przepisy!

Przystawki wigilijne, czyli przekąski, które ostudzą postny apetyt. Są łatwe w przygotowaniu, smaczne i estetyczne, dzięki czemu idealnie nadadzą się na świąteczny stół. Poznaj nasze propozycje, a wraz z nimi proste przepisy!

Przystawki wigilijne to proste dania, które sprawdzą się zarówno podczas kolacji bożonarodzeniowej, jak i w czasie pozostałych dni świątecznych. To takie potrawy, które możesz przygotować, gdy spodziewasz się wielu gości lub gdy wybierasz się na Święta do bliskich i nie chcesz pojawić się z pustymi rękoma. W roli przekąsek wigilijnych sprawdzą się różne dania o charakterze postnym, którymi można częstować się na zimno pomiędzy głównymi posiłkami. Jednak w tym poradniku przedstawimy ci trzy przepisy, które są idealne na ten szczególny czas. Możesz przygotować każde z tych dań na poszczególne świąteczne dni i zachwycić swoich gości oryginalną kuchnią.

Przystawki wigilijne – sałatki

Sałatki to dania, które królują na różnego rodzaju przyjęciach rodzinnych i domówkach. Nic w tym dziwnego, ponieważ są smaczne i bardzo sycące. Jednak przepis, który za chwilę ci przedstawimy, jest o tyle wyjątkowy, że przygotowane danie świetnie się prezentuje. Oto składniki, które będą potrzebne:

• seler konserwowy – 1 słoik;
• 200 g żółtego sera;
• 3 jaja;
• majonez;
• sól i pieprz;
• makaron duże muszle.

Przygotowanie:

1. Seler dokładnie odsącz z wody, najlepiej pozostawiając go na sitku.
2. Ser zetrzyj na tarce o średnich oczkach.
3. Jaja ugotuj i drobno pokrój.
4. Połącz wszystkie składniki, dodaj majonez.
5. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
6. Makaron ugotuj i pozostaw do ostygnięcia.
7. Zimne muszle makaronowe nadziewaj przygotowaną wcześniej sałatką z selera, jajek i sera.

Paszteciki z kapustą i grzybami

Wigilijne przekąski, które zaraz przedstawimy, idealnie nadadzą się do podania z barszczem. Są to paszteciki z kapustą i z grzybami. Możesz jednak zmodyfikować to danie i przygotować paszteciki z pieczarkami i serem. Wystarczy, że zrezygnujesz z kapusty, podwoisz ilość grzybów i dodasz 150 g tartego sera.

Składniki na ciasto:

• 300 g mąki;
• 50 g masła;
• 200 ml mleka;
• 1 jajko i 1 żółtko;
• łyżeczka cukru;
• 25 g świeżych drożdży;
• łyżeczka soli.

Składniki na farsz:

• 350 g kiszonej kapusty
• 250 g pieczarek
• cebula
• sól i pieprz
• oliwa

Przygotowanie:

Rozpoczynamy od przygotowania farszu.

1. Kapustę ugotuj do miękkości, a po ugotowaniu odsącz z wody.
2. Cebulę drobno pokrój i zeszklij na oliwie.
3. Pieczarki drobno pokrój i podsmaż wraz z cebulą.
4. Po upływie kilkunastu minut dodaj ugotowaną i odsączoną kapustę i podsmażaj wraz z pieczarkami jeszcze przez kilka minut.
5. Dopraw solą i pieprzem i pozostaw farsz do wystudzenia.

Ciasto:

1. Masło rozpuść na wolnym ogniu i pozostaw do wystudzenia.
2. Drożdże wymieszaj z ciepłym mlekiem, cukrem i 2 łyżkami mąki. Pozostaw w ciepłym miejscu na 30 minut.
3. Mąkę przesiej do miski, dodaj jajko, rozczyn drożdżowy, masło i wyrabiaj na gładkie ciasto.
4. Przygotowane ciasto oprósz lekko mąką, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na godzinę.
5. Wyrośnięte ciasto podziel na mniejsze części i rozwałkuj na grubość około 0,5 cm.
6. Z ciasta wytnij nożem kwadraty (możesz też użyć dużych foremek świątecznych).
7. Na środku kwadratów wyłóż łyżkę farszu.
8. Kwadraciki „zamknij”, sklejając ze sobą brzegi. Jeśli korzystasz z foremek, wytnij dwa kształty, nałóż farsz na jeden z nich, a następnie drugi kształt na farsz i sklej.
9. Paszteciki rozłóż na blasze z papierem do pieczenia.
10. Przesmaruj je lekko żółtkiem.
11. Piecz około 20 minut w temperaturze 180 stopni.

Wigilijne przystawki – rolada z łososiem i awokado

Kolejna propozycja to nie tyle potrawa wigilijna, ile klasyczna przekąska do podjadania pomiędzy posiłkami. Sprawdzi się nie tylko podczas świąt Bożego Narodzenia, ale na każdej domowej imprezie. Potrzebne będą:

• duże placki tortilli – 2 sztuki;
• dojrzałe awokado – dwie sztuki;
• kanapkowy serek śmietankowy;
• 200 g łososia wędzonego;
• sól i pieprz.

Przygotowanie:

1. Zmiksuj awokado blenderem z solą, pieprzem i serkiem kanapkowym.
2. Placek tortilli posmaruj pastą z awokado i umieść na nim plastry łososia.
3. Zwiń w rulon i pokrój na małe roladki.

Znasz już 3 przepisy na oryginalne przystawki wigilijne. Ale to nie wszystko, ponieważ w tej roli doskonale sprawdzą się też: ryba po grecku, śledzie po kaszubsku i wszystkie sałatki, które najbardziej lubią twoi najbliżsi. 

Zobacz także:

• Krokiety wigilijne z kapustą i pieczarkami. Przepis
• Potrawy wigilijne – propozycje i najlepsze przepisy
• Ryba na wigilię. Karp i inne ryby zamiast karpia na świątecznym stole
• Kluski z makiem wigilijne. Prosty przepis
• Ciasto wigilijne. Jakie desery przygotować na Boże Narodzenie?
• Śledzie na Wigilię. 5 sprawdzonych przepisów!