W skrócie:
- Zalewajka to tradycyjne polskie danie o korzeniach w kuchni staropolskiej.
- Do przygotowania zalewajki potrzebne są m.in. bulion mięsny, ziemniaki, marchewka, pietruszka, seler, kapusta, cebula, sól, pieprz, ziele angielskie i liść laurowy.
- Zalewę gotuje się z dodatkiem przypraw, a warzywa i mięso dodaje się podczas gotowania.
- Zalewajka najlepiej smakuje na gorąco, podana z chlebem i posypana natką pietruszki lub szczypiorkiem.
- Zalewajkę można przechowywać w lodówce lub zamrozić, a przepis można modyfikować, np. dodając suszone grzyby lub przygotowując wersję wegetariańską.
Składniki potrzebne do przygotowania zalewajki
Aby ugotować zalewajkę, będziesz potrzebować następujących składników:
- 1 litr bulionu mięsnego,
- 3 ziemniaki,
- marchewka,
- pietruszka,
- seler,
- cebula,
- kawałek białej kapusty,
- sól, pieprz, ziele angielskie i liść laurowy,
- opcjonalnie możesz dodać także kawałek wędzonego boczku lub kiełbasę.
Przygotowanie zalewy
Jak ugotować zalewajkę? To zalewa jest podstawą smaku zalewajki. Przygotuj ją, zagotowując bulion mięsny z dodatkiem przypraw, takich jak ziele angielskie, liść laurowy, sól i pieprz. Zalewę gotuj na wolnym ogniu przez około 20 minut.
Przygotowanie jarzyn
W międzyczasie umyj, obierz i pokrój warzywa – ziemniaki, marchewkę, pietruszkę, seler oraz kapustę. Cebulę drobno posiekaj, a boczek lub kiełbasę pokrój w cienkie plasterki.
Gotowanie zalewajki
Do zalewy dodaj pokrojone jarzyny, boczek lub kiełbasę i gotuj na średnim ogniu, aż warzywa będą miękkie. Pod koniec gotowania dodaj posiekaną cebulę. Zalewajkę można doprawić dodatkowo solą i pieprzem.
Podanie zalewajki
Zalewajkę najlepiej podawać na gorąco, posypaną posiekanym szczypiorkiem lub natką pietruszki. Tradycyjnie, danie to podaje się z kawałkiem chleba żytniego lub razowego.
Warianty zalewajki – inne smaki tradycji
Zalewajka jest daniem, które daje sporo możliwości eksperymentowania. Jak ugotować zalewajkę w inny sposób? Możesz przygotować wersję wegetariańską, zastępując bulion mięsny bulionem warzywnym, a boczek lub kiełbasę usunąć z przepisu. Możesz też dodać do zalewajki suszone grzyby, które wzbogacą smak potrawy.
Przechowywanie i odgrzewanie zalewajki
Jeśli zalewajka zostanie, możesz ją przechowywać w lodówce przez 2–3 dni. Przed podaniem wystarczy ją delikatnie podgrzać, a jej smak będzie równie pyszny, jak w dniu przygotowania. Zalewajkę można również zamrozić – w ten sposób zachowa swój smak i świeżość nawet przez kilka tygodni.
Zalewajka na imprezę – jak przygotować dla większej liczby osób
Jeśli chcesz ugotować zalewajkę na imprezę czy spotkanie rodzinne, wystarczy proporcjonalnie zwiększyć ilość składników. Warto jednak pamiętać, że gotowanie zalewajki dla większej liczby osób może wymagać dłuższego czasu gotowania, aby wszystkie warzywa były miękkie.
Ciekawostki o zalewajce – poznaj historię tego dania
Zalewajka to tradycyjne polskie danie, które swoje korzenie ma w kuchni staropolskiej. Początkowo była to potrawa jednogarnkowa, przygotowywana z dostępnych w danej chwili warzyw i mięsa. Dzięki swojej prostocie i bogactwu smaków zyskała dużą popularność i stała się daniem klasycznym na polskich stołach.
Już wiesz, jak ugotować zalewajkę! Sprawdź, czy to tradycyjne polskie danie przypadnie do gustu Tobie i Twojej rodzinie.
Zobacz także:
- Jak ugotować kapustę z grochem – domowy przepis na smaczne danie
- Jak ugotować zupę buraczkową – przepis na domowy smak
- Jak ugotować kwaśnicę – domowy przepis na tradycyjne danie
- Gotowanie krupnika – jak ugotować krupnik?
- Gotowanie żurku – jak ugotować żurek?
- Jak ugotować bulion – przepisy i porady dla doskonałego efektu