Kurczak to mięso chude, uniwersalne i stosunkowo niedrogie. Można go przyrządzać na wiele sposobów, w tym gotować, smażyć, piec i grillować. Zastanawiasz się, jak ugotować kurczaka? Odpowiedź znajdziesz poniżej!
Kurczak zawiera stosunkowo dużo białka, a do tego mało tłuszczu i cholesterolu. Jest to lekkostrawne i łatwo przyswajalne mięso. Dodatkowo zawiera witaminy A, D, E oraz witaminy z grupy B (B1, B2, B3, B6, B12). Jest też cennym źródłem niacyny, selenu i fosforu. Stanowi jeden z podstawowych składników kuchni azjatyckiej. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się, jak ugotować kurczaka!
Kurczak – podstawowe informacje
Kurczak jest jednym z najbardziej popularnych mięs na świecie. Jest to białe mięso, które ma niską zawartość tłuszczu i kalorii, a wysoką zawartość białka. Jest również dobrym źródłem witamin z grupy B oraz minerałów takich jak żelazo i cynk.
Mięso z kurczaka może być przygotowane na wiele sposobów, w tym pieczone, grillowane i smażone. Ponieważ mięso z kurczaka jest chude, należy gotować je ostrożnie. Wówczas będzie soczyste.
Można je stosować w zupach, gulaszach i zapiekankach. Jest to bardzo uniwersalny składnik, który można wykorzystać w wielu różnych potrawach.
Czy kurczak jest zdrowy? Jakich wartości odżywczych dostarcza jego spożywanie?
Kurczak zawiera wiele dodających energii składników odżywczych, w tym ryboflawinę, niacynę, kwas pantotenowy, biotynę, magnez, fosfor, cynk oraz witaminy B6 i B12. W szczególności gotowany kurczak jest bogaty w niacynę, witaminę B6 i kwas pantotenowy (wszystkie przyczyniają się do zmniejszenia zmęczenia i uczucia znużenia).
Kurczak jest również dobrym źródłem witaminy D, wapnia, żelaza oraz śladowych ilości witaminy A i witaminy C. W porównaniu z większością czerwonych mięs kurczak zawiera dwa do trzech razy więcej tłuszczów wielonienasyconych i jednonienasyconych, które są zdrowsze niż te znajdujące się w czerwonym mięsie.
Jak ugotować kurczaka?
Gotowany kurczak jest bardzo dobrym wyborem dla osób, które chcą spożyć lekkostrawny i niskokaloryczny obiad. O czym warto pamiętać, aby mięso nie było rozgotowane?
Przed gotowaniem warto wcześniej podzielić całą tuszkę na kawałki. W przeciwnym razie gotowanie zajmie nawet dwie godziny. Lista potrzebnych składników powinna obejmować udka, skrzydełka, pierś, zimną wodę, pieprz, sól, majeranek, czosnek, cebulę, marchewkę i ewentualnie inne warzywa.
Na początku dokładnie umyj mięso i pozbaw je kości. Następnie włóż je do garnka. Teraz zalej kawałki kurczaka zimną wodą tak, aby były całkowicie zakryte.
Teraz pora na warzywa. Marchewkę, cebulę i inne warzywa pokrój w talarki lub kostkę, a następnie wrzuć je do garnka. Następnie dodaj czosnek i przyprawy.
Garnek ze wszystkimi składnikami postaw na palniku. Całość gotuj przez ok. 15–20 minut od momentu zagotowania się wody. Gdy mięso będzie już miękkie, odsącz je z wody. Możesz je podać z ryżem lub ziemniakami.
Jeśli boisz się, że gotowany kurczak będzie mdły, zostaw go na całą noc w marynacie. Możesz też do gotującej się wody dodać sproszkowaną paprykę dla wzmocnienia smaku.
Zastosowanie w kuchni. Do jakich dań dodaje się kurczaka?
Kurczak jest jednym z najpopularniejszych mięs na świecie i pojawia się w potrawach z różnych kultur. Przedstawiliśmy prosty sposób na to, jak ugotować kurczaka. Teraz pora przyjrzeć się popularnym daniom, do których jest on dodawany.
Udka i podudzia z kurczaka są często używane w daniach typu stir-fry, curry i innych daniach inspirowanych kuchnią azjatycką. Skrzydełka z kurczaka mogą być pieczone, smażone lub grillowane, a wątróbki z kurczaka mogą być użyte do zrobienia pasztetu lub dodane do różnych sosów. Są też dodawane do zup, gulaszy i sałatek.
W kuchni chińskiej kurczak jest często używany w pikantnych potrawach i zupach, natomiast w kuchni indyjskiej stanowi podstawowy składnik curry. W kuchni włoskiej kurczak jest również popularnym składnikiem, pojawiającym się w takich podstawowych daniach jak kurczak z makaronem i cukinią w śmietankowym sosie alfredo.
Inne popularne potrawy z tym mięsem to ziemniaczana zapiekanka z kurczakiem, naleśniki z kurczakiem i brokułami, paella z kurczakiem, kurczak po zbójnicku zapiekany w ziemniakach, naleśniki z kurczakiem w sosie bolognese i sałatka warzywna z wędzonym kurczakiem.
W wielu krajach kurczak stanowi uniwersalną podstawę dla kucharzy, którzy mogą eksperymentować z różnymi smakami. W rezultacie dania z kurczaka są jednymi z najbardziej popularnych pozycji w menu restauracji na całym świecie.
Jest on również powszechnie stosowany jako wzmacniacz smaku. Wywar z kurczaka jest często dodawany do zup i sosów, aby nadać im bogatszego smaku, a kości kurczaka mogą być używane do rosołu. Bez względu na to, jak jest używany, kurczak jest pysznym i uniwersalnym składnikiem, który znajdzie zastosowanie praktycznie w każdej kuchni.
Mięso z kurczaka jest dobrym źródłem białka i niezbędnych aminokwasów. Jest również dobrym źródłem niacyny, witaminy B6, witaminy B12, fosforu, selenu i cynku. Ma niską zawartość tłuszczów nasyconych i cholesterolu. Stanowi jeden z najpopularniejszych składników w wielu kuchniach świata. Po przeczytaniu naszego artykułu wiesz, jak ugotować kurczaka. Jest to zdrowy i lekkostrawny posiłek, który warto włączyć do swojego jadłospisu.
Zobacz także:
- Jak ugotować pierś z kurczaka? Przedstawiamy prosty przepis!
- Jak ugotować bób z masłem? Przedstawiamy prosty przepis!
- Jak ugotować ryż do gołąbków? Przedstawiamy prosty przepis!
- Jak ugotować pęczak? Przedstawiamy prosty przepis!
- Jak ugotować makaron ryżowy? Przedstawiamy prosty przepis!
- Jak ugotować rosół z kurczaka – sprawdzone porady i triki