Skoro tutaj jesteś, musisz się zastanawiać nad tym, ile żelatyny na litr wody należy użyć. Odpowiedź na to pytanie nie jest prosta i jednoznaczna, zależy od wielu czynników. Głównie od tego, co chcesz przygotować. Sprawdź, jakie wartości pojawiają się w różnych przepisach!
To, ile żelatyny na litr wody stosować, znajdziesz w stosownym przepisie albo na odwrocie opakowania – w przypadku różnych zastosowań wartości mogą być dość skrajne. A wykorzystuje się ją w naprawdę wielu różnych sytuacjach, nie tylko w kuchni. Zapewnia nie tylko odpowiednią konsystencję potraw – ma też duże znaczenie dla stawów, włosów czy paznokci. Zrozumienie podstawowych zasad korzystania z żelatyny jest niezbędne dla sukcesu, niezależnie od celu. A jakie wartości się stosuje? Poznaj wybrane przykłady!
Ile żelatyny na litr wody – wartości w gramach
Różne przepisy wymagają różnej ilości żelatyny. Czasem to 20 g na litr, w innym przypadku 90 g, może to być 15 g czy 60 g na litr… Niektórzy cukiernic stosują zasadę, że wody ma być 5 razy więcej od żelatyny – np. 20 g na 100 ml (czyli 100 g) wody, co w przeliczeniu na litr daje 200 g żelatyny. Pamiętaj, że zawsze najlepszym przewodnikiem jest przepis, który śledzisz.
Podczas gotowania i pieczenia często używa się mniej niż litr płynu, np. 100, 250 lub 500 ml. Żelatynę można rozpuścić nie tylko w wodzie, ale też mięsnym wywarze czy mleku. W takim przypadku ilość żelatyny powinna być proporcjonalnie zmniejszona, zgodnie z proporcjami podanymi w recepturze.
Ile łyżek, łyżeczek żelatyny wsypać do 1 l wody – przeliczniki
Pomocne może być również przeliczenie ilości żelatyny na łyżki stołowe lub łyżeczki. Przyjmuje się, że jedna płaska łyżka stołowa to około 10 g żelatyny, natomiast jedna płaska łyżeczka to około 3 g żelatyny. Oczywiście te wartości mogą nieznacznie się różnić w zależności od kształtu i wielkości sztućców, ale na ogół są one wystarczająco dokładne dla większości przepisów.
Kiedy z przepisu wiesz, ile żelatyny na litr wody potrzeba, możesz wszystko szybko policzyć bez konieczności korzystania z wagi. Przykład – jeśli receptura wymaga użycia 20 g żelatyny na litr wody, będzie to równoważne z dodanie dwóch łyżek stołowych żelatyny. Jeśli natomiast potrzebujesz 15 g żelatyny, będzie to pięć łyżeczek.
Do czego wykorzystuje się żelatynę?
Żelatyna ma wiele zastosowań w kuchni i nie tylko. Jest niezbędna do przygotowania galaretek i innych deserów owocowych. Bywa konieczna do przygotowania słodkich kremów i deserów na zimno. Może być również składnikiem galaret z:
- mięsa czerwonego;
- mięsa drobiowego;
- ryb;
- warzyw i nie tylko.
Dodaje się ją do potraw, aby nadać im odpowiednią konsystencję i strukturę. Ponadto żelatyna jest często stosowana w domowych zabiegach pielęgnacyjnych. Niektórzy piją napój z żelatyny dla wzmocnienia stawów, inni smarują żelatynową miksturą włosy i paznokcie. Warto pamiętać, że każde z tych zastosowań może wymagać innej ilości żelatyny na litr wody, dlatego zawsze należy dokładnie przeczytać przepis lub instrukcje.
Zobacz także:
- Ile żelatyny na litr rosołu? Rozwiązanie zagadki kulinarnych mistrzów
- Ile żelatyny na litr śmietany? Tak osiągniesz idealną konsystencję!
- Ile kaszy manny na litr zupy? Przepis na idealny smak i pyszne danie
- Ile ryżu na litr mleka? Tak przygotujesz znakomity pyszny ryż na mleku!
- Ile agaru na litr płynu? Poznaj przepis na sukces w kuchni!
- Ile cytryny na litr wody? To warto wiedzieć!