Tatar to dość kontrowersyjna potrawa, także w polskiej kuchni. W końcu przyzwyczailiśmy się do tego, że mięso jemy ugotowane, upieczone lub usmażone, a odstępstwo od tej reguły jest traktowane co najmniej dziwnie. Czy tatar jest zdrowy, choć na pewno pyszny?
Różne kuchnie świata mają dania, na które inne nacje patrzą co najmniej z obrzydzeniem. Świetnym przykładem są polskie ogórki kiszone czy kaszanka, za granicą często uważane za coś niejadalnego czy zepsutego. Wiele osób nawet nie wyobraża sobie przełknięcia tatara, a nie pomaga w tym świadomość, że to pyszna przekąska, ale przyrządzana z surowego mięsa. Czy tatar jest zdrowy? Co jeszcze warto o nim wiedzieć?
Czy tatar jest zdrowy? Co warto wiedzieć o tym kontrowersyjnym daniu?
Jeśli chodzi o surowe ryby, do wyboru jest wiele metod ich przyrządzania. Sashimi to cienko pokrojone kawałki ryby, które zazwyczaj podaje się z sosem sojowym i wasabi. Ceviche to ryba gotowana w soku z cytrusów. I jeszcze tatar, czyli pokrojona w kostkę lub zmielona surowa ryba, którą często miesza się z innymi składnikami, takimi jak warzywa, zioła i przyprawy. Choć wszystkie te metody mają swój niepowtarzalny smak i konsystencję, istnieje między nimi jedna zasadnicza różnica: tatar jest jedynym daniem, które nie jest gotowane. W związku z tym często uważa się, że jest to najzdrowsze rozwiązanie, ponieważ zachowuje wszystkie składniki odżywcze i kwasy tłuszczowe omega-3, które znajdują się w surowej rybie. Ponadto tatar jest dobrym źródłem białka i zdrowych tłuszczów, dzięki czemu stanowi pożywną propozycję dla osób, które chcą dodać do swojej diety więcej owoców morza.
Surowe mięso w tatarze, czy jego spożywanie jest bezpieczne?
Jeśli chodzi o surowe mięso, przed przystąpieniem do jedzenia należy rozważyć kilka kwestii. Przede wszystkim, czy mięso jest świeże? Jest to szczególnie ważne w przypadku ryb, które mogą się szybko zepsuć. Drugą rzeczą, o której należy pomyśleć, jest to, czy mięso było odpowiednio traktowane. Jeśli nie było odpowiednio przechowywane lub przygotowane, może być skażone bakteriami, które mogą wywołać chorobę. Na koniec należy zdecydować, czy dobrze się czujesz, jedząc surowe mięso. Niektórym ludziom to nie przeszkadza, inni wolą mięso gotowane.
Jeśli zdecydujesz się na jedzenie surowego mięsa, powinieneś podjąć kilka środków ostrożności. Po pierwsze, upewnij się, że mięso jest bardzo świeże i pochodzi z renomowanego źródła. Po drugie, należy dokładnie myć ręce przed i po kontakcie z mięsem. I wreszcie, należy unikać zakażenia krzyżowego, trzymając surowe mięso oddzielnie od innych produktów spożywczych. Jeśli będziesz przestrzegać tych prostych wskazówek, możesz bez obaw cieszyć się surowym mięsem.
Jakie wartości odżywcze ma tatar?
Tatar to danie tradycyjnie przyrządzane z surowej wołowiny lub ryby. Choć nie brzmi to szczególnie apetycznie, tatar może być zaskakująco smacznym i pożywnym posiłkiem. Tatar przyrządzony z chudej wołowiny jest doskonałym źródłem białka. Dostarcza również wielu innych składników odżywczych, w tym żelaza, witaminy B12 oraz kwasów tłuszczowych omega-3. Tatar rybny ma podobne wartości odżywcze, choć zazwyczaj ma mniej kalorii i tłuszczu niż jego wołowy odpowiednik. Oprócz tego, że jest dobrym źródłem białka, tatar rybny jest również bogaty w zdrowe tłuszcze, witaminy i minerały. Bez względu na to, czy przyrządza się go jako przystawkę czy danie główne, tatar jest pożywnym i pysznym sposobem na urozmaicenie diety.
Zobacz także:
- Czy mintaj jest zdrowy? Poznaj najważniejsze informacje na temat tej ryby
- Czy śledź jest zdrowy? Co warto o nim wiedzieć?
- Ryba tołpyga – czy jest zdrowa i jakie ma właściwości?
- Czy halibut jest zdrowy? Przedstawiamy najważniejsze informacje o tej rybie
- Czy ryba srebrzyk jest zdrowa? Wpływ ryb morskich na zdrowie człowieka
- Smaczny pstrąg tęczowy, czy jest zdrowy i jakie są jego właściwości?