Schab z grilla – przepisy i techniki dla początkujących

Schab z grilla – dlaczego warto?

Schab z grilla to danie, które kojarzy się z letnimi piknikami i spotkaniami z przyjaciółmi. To jedno z tych mięs, które – gdy jest odpowiednio przygotowane – może stać się gwiazdą każdej grillowej imprezy. Schab to część wieprzowiny, która jest nie tylko smaczna, ale także stosunkowo tania i uniwersalna. Soczysty schab z grilla zamiast kiełbasy czy karkówki? Tak, to dobry pomysł!

Wybór schabu na grilla

Zdecydowałeś się na grillowanie schabu? Najpierw zwróć uwagę na jakość samego mięsa! Idealny kawałek powinien być jędrny, o równomiernym kolorze, bez niepotrzebnych żyłek tłuszczu. Nie zapominaj jednak, że niewielka ilość tłuszczu dodaje mięsu smaku i soczystości.

Marynowanie schabu na grilla

Dobre marynowanie jest kluczem do sukcesu w przypadku schabu z grilla. Dzięki temu mięso staje się bardziej soczyste, a dodatkowo nabiera wyjątkowego smaku. Przygotuj marynatę z 4 ząbków czosnku, 3 łyżek oliwy, łyżeczki soli, łyżeczki pieprzu i szczypty papryki. Mięso zalej marynatą i odstaw na kilka godzin do lodówki.

Schab z grilla w marynacie musztardowej

1. Składniki: 1 kg schabu, 2 łyżki musztardy, 1 łyżka miodu, 2 ząbki czosnku, sól, pieprz, olej do grillowania.
2.  Przygotuj marynatę: wymieszaj musztardę, miód, przeciśnięty przez praskę czosnek, sól i pieprz.
3. Następnie umieść schab w marynacie i pozostaw na co najmniej 2 godziny (najlepszy schab z grilla to taki, który wsadzisz do marynaty na całą noc).
4. Grilluj schab na średnim ogniu, co jakiś czas przewracając i smarując olejem, do momentu, aż będzie dobrze przypieczony z obu stron.

Schab z grilla z ziołami

1. Składniki: 1 kg schabu, 2 łyżki mieszanki ziół do grilla, 2 łyżki oleju, sól, pieprz.
2.  Oprósz schab solą, pieprzem i ziołami, a następnie skrop olejem.
3. Pozostaw mięso na co najmniej godzinę, aby przyprawy dobrze się wchłonęły.
4. Schab piecz na grillu na średnim ogniu, przewracając co jakiś czas, aż do uzyskania złotej skórki.

Schab z grilla w sosie barbecue

1. Składniki: 1 kg schabu, 200 ml sosu barbecue, sól, pieprz, olej do grillowania.
2. Dopraw schab solą i pieprzem, a następnie polej sosem barbecue.
3. Pozostaw mięso na co najmniej 2 godziny, aby sos dobrze się wchłonął.
4. Grilluj schab na średnim ogniu, smarując olejem i dodatkowym sosem barbecue, aż mięso będzie dobrze przypieczone i soczyste.

Jak grillować schab?

Kiedy schab jest już odpowiednio zamarynowany, czas na grillowanie. Pamiętaj o równomiernym obracaniu mięsa na grillu. Schab powinien być grillowany na średnim ogniu, aby uniknąć przypalenia z zewnątrz i surowości w środku. Grilluj około 7–10 minut z każdej strony.

Dodatki do schabu z grilla

Grillowany schab, ze swoim niepowtarzalnym smakiem i aromatem, doskonale łączy się z różnymi dodatkami. Choć tradycyjnie podaje się go z ketchupem, warto zaszaleć i spróbować go z musztardą – może być to zarówno musztarda delikatesowa, jak i ostra, dla miłośników pikantnych doznań.

Jednak dodatki do grillowanego schabu to nie tylko sosy. Warto zwrócić uwagę na sałatki, które mogą stanowić zarówno pyszne, jak i zdrowe uzupełnienie dania. Szczególnie polecamy sałatkę na bazie ziemniaków – jej prostota i naturalność idealnie balansują smak mięsa. Kapusta kiszona, zwłaszcza w postaci tradycyjnej sałatki, to również świetna propozycja.

Nie zapominaj też o sałatkach na bazie świeżych warzyw: ich lekkość i świeżość to doskonały kontrast dla grillowanego mięsa. Możesz użyć różnych warzyw – od klasycznej mieszanki sałat, przez pomidory, ogórki i paprykę, aż po bardziej egzotyczne składniki, takie jak awokado czy mango.

Schab z grilla dla początkujących

Grillowanie schabu nie jest trudne, ale wymaga pewnej uwagi. Kluczem do sukcesu jest kontrola temperatury – zbyt wysoka spowoduje, że mięso się przypali, zbyt niska z kolei nie pozwoli mu się dobrze upiec. Pamiętaj także o regularnym obracaniu schabu, aby mięso równomiernie się upiekło. 

Schab z grilla – co dalej?

Gdy już opanujesz sztukę grillowania schabu, możesz zacząć eksperymentować. Wypróbuj różne marynaty, dodaj zioła czy przyprawy. Możesz także zacząć grillować inne części wieprzowiny, jak np. karkówkę czy żeberka. Każde z nich ma swoją unikalną strukturę i smak, który podkreślą odpowiednia marynata i technika grillowania.

Grillowanie schabu to nie tylko smakowite danie, ale też świetna zabawa. Pamiętaj, że choć przepisy są ważne, nie mniej istotna jest atmosfera. Grillowanie to okazja do spotkań z bliskimi, więc nie zapominaj o tym najważniejszym – wspólnym spędzaniu czasu. Smacznego!

Zobacz także:

• Pierś z kurczaka na grilla – soczyste mięso, które zachwyci gości
• Mięso na grilla – jak je odpowiednio przygotować, przyprawić i grillować?
• Marynata do boczku na grilla – sprawdzone przepisy na idealne mięso
• Krewetki z grilla to idealne danie. Jak przygotować grillowane krewetki?
• Sos do grilla – najlepsze sosy i dipy, które podkreślą smak mięsa
• Polędwiczka z grilla. Doskonały przepis na grillowane polędwiczki wieprzowe