Już dawno uzależniłam się od kotlecików warzywnych. Można je przygotować z buraka, ciecierzycy, cukinii, marchewki i innych wspaniałych i wartościowych warzyw/strączków. Fajne jest w nich to, że można je również zamknąć w chrupiącej, świeżej bułce razem z pysznymi dodatkami, aby stworzyć zupełnie inne danie – burgery w wersji wege. Ten zdrowy fast food, to super opcja na przemycenie w niebanalny sposób warzyw do naszej diety, a także zmniejszenie spożycia mięsa.
Wege burgery z kalafiora – przepis:
Porcja: 9 średnich burgerów
Czas przygotowania: około 30-40 minut (+ ugotowanie kalafiora)
Co potrzebujesz?
- kalafior (średni) – 1 sztuka,
- cebula (czerwona lub zwykła) – 1 sztuka,
- płatki owsiane (zmielone) – 1/2 szklanki,
- jajko – 1 sztuka,
- natka pietruszki – pęczek,
- czosnek – 1 ząbek,
- papryka czerwona – 1 łyżeczka,
- sól/pieprz – 1/2 łyżeczki,
- kumin/kmin rzymski – 1/2 łyżeczki
ULUBIONE DODATKI:
bułka, pomidor, czerwona cebula, ser żółty, ser pleśniowy, sałata, ulubiony sos, ogórek kiszony, świeży, albo konserwowy i… co tylko lubicie 🙂
Burgery warzywne z kalafiora – jak je zrobić ?
Zacznij od ugotowania kalafiora. Ja najczęściej gotuję na parze, w ten sposób kalafior zachowuje większość swoich witamin i składników odżywczych. W między czasie możesz przygotować pozostałe składniki. Cebulę pokrój w drobną kostkę, zmiel płatki owsiane, poszatkuj natkę pietruszki. Przygotuj także potrzebne przyprawy oraz jajko. Kiedy kalafior będzie gotowy, odcedź go i przełóż do miski. Poczekaj aż przestygnie. Nastepnie dodaj resztę przygotowanych składników do miski. Połącz je rozgniatając widelcem, albo przy pomocy blendera. Uważaj jednak, aby nie przesadzić. Moim zdaniem najlepsze są, kiedy kawałki kalafiora są wyczuwalne. Kiedy masa będzie gotowa, zacznij formować kotleciki. Z przygotowanych produktów powinno powstać około 9 średnich warzywnych. Oczywiście możesz przygotować mniejsze do mini burgerów, które sprawdzą się jako przekąska na domówkę, albo większe jeżeli chcesz podać je w formie kotlecików bez bułek.
Poniżej znajdziesz filmik, w którym krok po kroku pokazuję jak wykonać burgery:
Mój roczniak chętnie zajada te kotleciki w towarzystwie chrupiących frytek z batata.
Jeżeli również gotujesz dla całej rodziny pamiętaj, że w diecie niemowląt i małych dzieci nie zaleca się dodawania soli. Ja zaczynam od uformowania dwóch kotlecików dla Małej, następnie dodaję sól, mieszam dokładnie i formuję resztę dla nas.
Tutaj znajdziesz również inne pomysły na wege dania:
Kotleciki z ciecierzycy i marchewki: kliknij tutaj
Wegańska ciecierzyca – kliknij tutaj
Makaron z truskawkami – kliknij tutaj
Smaczneeego ! 🙂